2019年 霜月御祝会席

2019年 霜月 御祝会席 令和元年・前菜 北寄りんご膾 鯖鮨 栗渋皮煮 地鶏肝パテ 帆立柿酢掛け 幸福たまご 銀杏新挽粉、牛蒡木枯揚げ ・造里 旬魚三種盛り あしらい一式 ・蒸物 かぶら蒸し 銀餡 生姜 ・強肴 広島産熟成牛炭火、秋鮭奉書焼き 子持ち鮎有馬煮…

2019年 神無月御祝会席

2019年 神無月 御祝会席 令和元年・前菜 柿膾かぼす釜 鯖鮨 栗白秋寄せ 小芋おかき揚げ 蟹みそ豆腐 鮭親子和ゑ 幸福たまご 稲穂 ・椀替り 松茸土瓶蒸し 鱧 百合根 三つ葉 酢橘 ・造里 旬魚杉板盛り あしらい一式 ・蒸物 風呂吹き大根 牛すじ味噌煮込み…

2019年 長月御祝会席

・先附 秋草 青竹豆腐 小豆 海老 〆葱 振柚子 菊花弁 旨出し・前菜 蛤酒盗餡掛 真鴨ロース 寄せ水雲 湿地茸胡桃和ゑ かます炙り寿司 月見玉子 うさぎ海苔 杵生姜 稲穂・造里 旬魚盛合わせ  あしらい一式 ・椀替り 松茸土瓶蒸し 鱧 百合根 三つ葉 酢橘・…

2019年 葉月御祝会席

2019年 葉月御祝会席 令和元年・先附 とうもろこし豆腐 いくら 旨出し ・前菜 トマトの帆立真丈射込み 酸立酢 バイ貝旨煮 蛸柔らか煮 才巻白滝巻き 里芋枝豆の茶巾 鰻印籠煮 錦玉子 真鴨ロース煮 青松酢  ・造里 旬魚氷鉢盛り  あしらい一式 ・蒸物 穴…

2019年 文月御祝会席

先附 とうもろこし豆腐 キャビア 旨出し椀物 鰻白焼と冬瓜の清汁仕立て前菜 蓴菜・タピオカ・オクラ 酸立酢才巻海老白滝巻 バイ貝旨煮 石垣小芋 柚子味噌 すっぽん煮凝り 和風カステラ 蛸柔らか煮造里 旬魚氷鉢盛り  あしらい一式蒸物 鱧の玉蒸し 銀餡 …

2019年 水無月御祝会席

先附 新蓴菜 タピオカ 酸橘酢椀物 鱧の葛打ち 蓬豆腐 管牛蒡 梅肉 木の芽前菜 水無月枝豆 枇杷卵ジュレ 姫栄螺甘煮 蛸柔らか煮 海藤花 和風カステラ 鮎蓼干し 鱚とアボガドの新挽粉揚げ造里 季節の魚 あしらい一式蒸物 穴子月冠 かもじ葱 糸花 生姜…

2019年 皐月御祝会席

先附 初夏なます(空豆 新蓮根 新生姜 茗荷 伊佐木 )前菜 鱚新茶干し 海藤花 姫栄螺肝和ゑ 鯵の粽鮨 兜海老 松葉独活豆腐 新蓴菜 和風カステラ 稚鮎新挽粉揚げ 蕗筏椀物 蓬豆腐 鮎並葛打ち 梅肉 木の芽造里 季節の魚 あしらい一式 ・蒸物 加茂茄子…

2019年 卯月御祝会席

先附 筍小袖寿司 前菜 子持ち昆布山菜浸し(かぎ蕨 独活 行者大蒜) 北寄貝木の芽和ゑ 細魚春干し 蕗花筏 菜の花 朧月 蝶丸十 百合根豆腐 椀物 天然鯛 潮汁仕立て うるい 柚子 ・造里 季節の魚 あしらい一式 ・蒸物 新玉葱の桜海老真丈射込み 生姜…

2019年 弥生御祝会席

先附 車海老、長芋、海胆の花山葵ジュレ掛け 椀物 白魚豆腐 清汁仕立て 造里 三種盛り あしらい一式・蒸物 地穴子真丈 水前寺海苔 菜の花  焼八寸 菱餅 ぼんぼり 姫栄螺ポテ焼 鯛手毬寿司 桜花チーズ 息吹焼 細魚風干し 空豆新挽粉揚げ 花弁百合…

2019年 如月御祝会席

前菜 百合根豆腐 (鍵蕨 べっ甲あん)  才巻海老手綱寿し 干し柿とチーズの博多押し 烏賊薹味噌焼き なまこ雪花菜和ゑ 鮟肝新緑餡掛け 菜の花煎り玉塗し 自家製唐墨 椀物 鰤の粕汁仕立て 梅人参 大根 蒟蒻 水菜 柚子 造里 旬魚三種 あしらい一式…